Dünya genelinde beslenme uzmanları tarafından “süper gıda” olarak tanımlanan ve besin yoğunluğu en yüksek sebzelerin başında gelen kale yani kıvırcık lahana, global mutfaklarda temel bir içerik haline gelmesine rağmen Türkiye’deki evsel tüketim verilerinde oldukça geride kalıyor. Uluslararası gıda indekslerine göre kale, birim kalori başına düşen vitamin ve mineral oranı bakımından en zengin yeşil yapraklı sebzelerden […]
