Mutfağınızda yıllardır bulundurduğunuz o bitki, belki de hiçbir zaman tam anlamıyla işe yaramamıştır. Çünkü onu kullanma biçiminiz, faydasının büyük kısmını ortadan kaldırıyor olabilir. Bu yazıda, en çok yapılan hatayı ve bitkiyi gerçekten etkili kullanmanın yolunu paylaşıyoruz.
Hangi Bitki Bu Kadar Yanlış Kullanılıyor?
Söz konusu bitki zencefil. Onu kaynar suya atıp çay yapmak yıllardır en yaygın kullanım biçimi. Oysa araştırmalar, zencefilin aktif bileşeni olan gingerolün yüksek ısıda büyük ölçüde parçalandığını gösteriyor. Yani ne kadar uzun süre kaynatırsanız, içtiğiniz çay o kadar etkisiz hale geliyor.
Doğru Kullanım Nasıl Olmalı?
Zencefili en verimli kullanmanın yolu, suyu kaynattıktan sonra en az 5 dakika beklemeniz ve ardından zencefili eklemenizdir. Böylece suyun sıcaklığı 70–75 dereceye düşmüş olur ve gingerol bileşiği korunur. Alternatif olarak taze zencefili dilimleyip soğuk suya koyabilir ve birkaç saat demleyebilirsiniz.
Peki Faydaları Neler?
- Sindirim sistemini düzenler, gaz ve şişkinliği azaltır
- Antioksidan etkisiyle bağışıklığı destekler
- Bulantı ve mide rahatsızlıklarını hafifletir
- Eklem iltihabı üzerinde yatıştırıcı etkisi vardır
Bir Diğer Yaygın Hata: Toz mu, Taze mi?
Market raflarındaki toz zencefil, taze zencefile kıyasla çok daha düşük gingerol içeriğine sahiptir. Toz form kurutma ve öğütme sürecinde aktif bileşenlerin büyük bölümünü kaybeder. Mümkün olduğunca taze kök tercih etmeniz, aldığınız faydayı katlayacaktır.
Sonuç:
Zencefili yıllardır kullanıyor olabilirsiniz; ama onu bu şekilde hazırlıyorsanız, faydanın çok küçük bir bölümünden yararlanıyorsunuz demektir. Küçük bir hazırlık değişikliği, büyük bir fark yaratabilir. Siz bu bilgiyi biliyor muydunuz? Yorumlarda paylaşın.
Yorumlar 0